Alaca Çorba Tarifi

Alaca çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, yöresel mutfağımızın en sevilen tariflerinden biridir. İşte alaca çorba yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı dövme buğday
• Yarım su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet soğan
• 2 adet kuru veya taze salçalık kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru tarhun
• 2 yemek kaşığı sadeyağ
• Tuz (isteğe göre)

Alaca Çorba Nasıl Yapılır?

Alaca çorbanızı hazırlamak için öncelikle geceden ıslatılmış nohut ve dövme buğdayı, üzerine çok az tuz ekleyerek haşlayın. Pişirme sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla almayı unutmayın. Merkimekleri bol suyla iyice yıkadıktan sonra, yumuşayana kadar haşlayın.

Soğanların kabuklarını soyup, ince halkalar şeklinde doğrayın. Kuru veya taze salçalık kırmızıbiberleri iri parçalar halinde doğrayarak hazırlayın. Ardından haşlanmış bakliyatları, doğranmış soğan ve biberlerle birlikte bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Eğer haşlama sularından kaldıysa, bu suyu da çorbaya ekleyebilirsiniz. Tuz ile tatlandırmayı unutmayın.

Son aşamada, sadeyağını bir tavada eritip, içerisine kırmızı pul biber ve tarhun ekleyin. Bu karışımı çorbaya ekleyerek karıştırın. Alaca çorbanız artık servise hazır! Buğday, nohut ve mercimeğin bolca kullanıldığı bu çorba, hem lezzetiyle hem de besin değerleriyle sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!