Ali Nazik Tarifi – Gaziantep Mutfağından Lezzet

Ali Nazik / Gaziantep Tarifi için Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 50 ml süzme yoğurt
• 30 g Bizim Yağ
• 900 g orta yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Ali Nazik / Gaziantep Nasıl Yapılır

1. Patlıcanları güzelce yıkayın. Ardından, üzerlerini bir çatalla delerek fırında veya ocakta közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın ve bir servis tabağına alın.

2. Sarımsakları ezip süzme yoğurt ile karıştırarak lezzetli bir sos hazırlayın.

3. Bizim Yağ’ı bir sos tenceresinde eritin. İçine kıymayı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi değişene kadar iyice kavurun.

4. Ardından, domates salçasını ve ince doğradığınız sivri biber ile kırmızı kapya biberini ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.

5. Tuz ve baharatlarla tatlandırmayı unutmayın; böylece harcınız daha lezzetli hale gelecektir.

6. Servis tabağına sırasıyla önce közleyip doğradığınız patlıcanları, ardından sarımsaklı yoğurdu ve son olarak kıymalı harcı koyun. Bu harika yemeği sıcak servis yaparak misafirlerinize ya da ailenize sunabilirsiniz.