Ankara Tava Tarifi

126 okunma

Lezzetiyle damaklarda iz bırakan Ankara tava, özellikle et severler için vazgeçilmez bir yemektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları:

Malzemeler:

350 gr parça et (tercihen kuzu veya dana)
1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
2 orta boy domates (küp şeklinde doğranmış)
2 adet sivri biber (doğranmış)
2 adet salçalık kırmızı biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
Ayçiçeği yağı (sotelemek için)
1 kase arpa şehriye
Sıcak su (şehriye için, yeterli miktarda)
Tuz (damak zevkinize göre)

Ankara Tava Nasıl Yapılır:

Öncelikle, orta büyüklükte parçalara doğranmış eti geniş bir tencereye alın. Üzerine biraz ayçiçeği yağı ekleyerek etleri sotelemeye başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar, orta ateşte karıştırarak pişirin.

Ardından, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar sotelemeye devam edin. Sonrasında, etin büyüklüğüne eşit boyutta kesilmiş sivri biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

İçine doğranmış domatesleri ilave edin ve domateslerin suyunu salıp çekmesine izin verin. Daha sonra, domates salçasını ve tuzu ekleyin. Karışımı, malzemeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Ayrı bir tavada, arpa şehriyeleri ayçiçeği yağında kavurun. Kavrulan şehriyelerin üzerine, şehriyeleri geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırmayı unutmayın.

Yumuşayan arpa şehriyeleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız et karışımını ekleyin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!