Aspava Tarifi: Lezzetli Döner ve Sos Hazırlama

Aspava için Malzemeler

Döner için:

• 500 gram dana eti (iri parçalar halinde)
• 1 yemek kaşığı yoÄŸurt (tercihen süzme)
• 1 adet büyük soÄŸan (rendelenmiÅŸ)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik (taze veya kuru)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (dilerseniz ekleyebilirsiniz)

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un (isteÄŸe baÄŸlı olarak tam buÄŸday unu kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (veya biber salçası)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Servis için:

• 6 adet lavaÅŸ ekmeÄŸi (veya pide)
• 1 adet soÄŸan (yarım ay ÅŸeklinde doÄŸranmış)
• 1 su bardağı rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri (isteÄŸe baÄŸlı olarak cheddar da kullanabilirsiniz)

Aspava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle döneri hazırlamak için rendelenmiÅŸ soÄŸanı geniÅŸ bir kaba alın.
• Ãœzerine yoÄŸurt, domates salçası, elma sirkesi, kekik, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
• Dana eti parçalarını bu sosun içine koyun ve etlerin her tarafının sosla kaplanmasını saÄŸlayın. 20 dakika kadar bekletin.
• Etleri tek tek streç film üzerine alın, ÅŸeritler halinde sarın. Bu ÅŸekilde dondurucuya yerleÅŸtirip en az 5 saat dinlendirin.
• Dondurucudan çıkan etleri bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
• GeniÅŸ bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. DilimlenmiÅŸ et parçalarını tavaya aktarın.
• Harlı ateÅŸte etlerin suyunu salıp çekene kadar karıştırarak piÅŸirin.
• Sos hazırlamak için baÅŸka bir tavada tereyağını eritin.
• Ãœzerine unu ekleyin ve hafifçe kavurun. Sonrasında domates salçasını ekleyerek karıştırın.
• Suyun yarısını ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Kalan suyu ve tuzu ekleyerek bir taşım kaynatın, ardından ocaktan alın.
• LavaÅŸ ekmeÄŸini mutfak tezgahına serin. Kızaran etleri lavaşın ortasına yerleÅŸtirin.
• Ãœzerine rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri ve hazırladığınız sosu gezdirin.
• DoÄŸranmış soÄŸanları da ekleyip lavaşın kenarlarını kapatarak rulo ÅŸeklinde sarın.
• Tüm lavaÅŸlara aynı iÅŸlemi uyguladıktan sonra, dönerlerinizi dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!