Bamya Çorbası Tarifi

20 okunma

Bamya çorbası, özellikle Konya Mutfağı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Selçuklu dönemine kadar uzanan bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte bu nefis çorbanın tarifine dair detaylar:

Malzemeler

50 gr kuru bamya (genellikle 100 gramlık paketlerde satılmaktadır)
200 gr küçük doğranmış et (tercihen kuzu veya dana eti)
3 su bardağı et suyu (taze hazırlanmış veya hazır et suyu)
1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
Ayçiçeği yağı (kızartmak için)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 parça limon tuzu (isteğe bağlı, taze limon suyu da kullanılabilir)
Tuz (damak zevkinize göre)

Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuru bamyaları avucunuzda ovalayarak üzerindeki küçük tüylerden arındırın. Bu, bamyanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Daha sonra bamyaları kaynar suya ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem, bamyaların çorba içinde daha iyi dağılmasına yardımcı olur.
Soğanın kabuğunu soyun ve ince bir şekilde kıyın. Soğan, çorbaya tat katacak önemli bir malzemedir.
Bir tencerede ayçiçeği yağını ısıtın ve kıyılmış soğanları ekleyerek kısık ateşte kavurun. Soğanların pembeleşmesini bekleyin.
Kavurduğunuz soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğranmış eti ilave edin ve etin rengi değişene kadar pişirin.
Son olarak, et suyunu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında haşlanmış bamyaları ekleyin ve tuz ile tatlandırın.
Limon tuzunu ekleyin ve çorbanızı 10 dakika daha pişirin. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Çorbanız piştikten sonra, bekletmeden sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Bamya çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Afiyet olsun!