Batırık (Seydişehir) Tarifi ve Yapılışı

Batırık (Seydişehir) Tarifi

Batırık, Anadolu mutfağının lezzetli ve besleyici bir salata çeşididir. Özellikle Seydişehir yöresine ait olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. İşte bu eşsiz lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler:

• 500 gr ince bulgur
• 100 ml ılık su
• 70 gr tahin
• 1 soğan
• 250 gr domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limonun suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)

Batırık (Seydişehir) Nasıl Yapılır?

Lezzetli Batırık’ı hazırlamak için öncelikle bulguru geniş, kapaklı bir tepsiye alın. Üzerine ılık suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için üzerini kapatıp 20-25 dakika bekletin.

Bekleme süresi dolduktan sonra, soğanı soyup ince bir şekilde kıyın. Taze soğan ve maydanozu da temizleyip, ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.

Şimdi bulgura, kıyılmış soğan, domates salçası, doğranmış domates, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri yumuşak ve homojen bir kıvam elde edene kadar iyice yoğurun. Ardından tahini ekleyip, tekrar yoğurma işlemini gerçekleştirin. Son olarak taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin ve bir kez daha yoğurun.

Hazırladığınız karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Avuçlarınızın içinde, parmaklarınızla sıkarak köfte şeklini verin. Servis tabağına alarak, marul yaprakları ve ince dilimlenmiş kırmızı soğan ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!