Beyran Çorbası Tarifi: Gaziantep Mutfağının Eşsiz Lezzeti

85 okunma

Beyran Çorbası (Gaziantep) Tarifi

Beyran çorbası, Gaziantep mutfağının en sevilen ve eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, kuzu etinin ve sarımsağın muhteşem uyumunu sunar. İşte bu lezzetli çorbayı hazırlamak için gereken malzemeler:

Malzemeler:

1 kg kuzu incik
2 çay bardağı pirinç
5-6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
8 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Beyran Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle, bir düdüklü tencereye kuzu etini, kabuklarını soyduğunuz bütün sarımsakları ve suyu ekleyerek haşlamaya bırakın.
Haşladığınız eti, bir çatal veya elinizle küçük parçalar halinde didikleyin. Ardından, et suyunu ve yıkadığınız pirinci ekleyip pirinci haşlayın.
Pirinçler haşlandıktan sonra, üzerine tereyağını, biber salçasını, pul biberi, tuzu ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kaynatın. En son didiklenmiş etleri ekleyip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra çorbanızı ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Beyran Çorbasının Püf Noktaları:

Çorbanızın lezzetini mükemmelleştirmek için, etleri haşlarken et suyu kullanmanızı öneririz.
Pirinçleri çorbaya eklemeden önce sudan geçirip süzmek, çorbanızın nişasta oranını düşürerek daha hafif bir dokunuş sağlar.
Kullandığınız sarımsakları ezerek suyunu çorbaya ilave ederseniz, aroma ve lezzet yoğunluğunu artırabilirsiniz.
Kırmızı et sevmeyenler için, bu tarifi tavuk eti ile de hazırlamak mümkündür. Böylece farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Çorbayı servis ederken, üzerini baharatlarla tatlandırmayı ve limon suyu eklemeyi unutmayın; bu, lezzetini daha da zenginleştirir.

1 Porsiyon Beyran Çorbası Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan beyran çorbasının bir porsiyonu yaklaşık 360 kaloridir. Besin değerleri açısından zengin olan bu tarifi, diyet listelerinde küçük porsiyonlarla tüketebilirsiniz. Eğer düşük kalorili alternatifler arıyorsanız, işkembe çorbası tarifini de deneyebilirsiniz.

Türk mutfağının en özel yöresel yemekleri damak zevkinize hitap ediyorsa, akşam öğünlerinde sunabileceğiniz Çerkes tavuğu tarifine göz atmayı da düşünebilirsiniz. Kış aylarının sevilen diğer çorbalarından soğan çorbası ya da kereviz çorbası yapmayı da planlayabilirsiniz.

Daha fazla çorba tarifi için şunlara göz atın: