Bükmeli Sırın Tarifi

Bükmeli sırın için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• Yarım kilogram yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (arzuya göre)

Bükmeli sırın nasıl yapılır:

Öncelikle ununuzu geniş bir hamur yoğurma kabına alın. Unun ortasında bir havuz açarak tuz ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurunuzu biraz dinlendirdikten sonra, bezeler kopararak her bir bezeyi orta kalınlıkta yufka şeklinde açın.

Açtığınız yufkaları sıcak bir sac üzerinde pişirin. Pişen yufkaları rulo şeklinde sarın ve her ruloyu ikişer santimetre arayla keserek dilimleyin. Hazırladığınız yufka rulolarını derin, geniş bir kabın içinde yan yana, sıkıca yerleştirin.

Daha sonra sarımsakları ezin ve yoğurtla birlikte çırpın. Bu karışımı, yufka rulolarının üzerine dikkatlice dökün. Son olarak, tereyağını bir tavada eritip üzerine pul biber ekleyin. Kızdırdığınız biberli yağı, yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.