Çanakkale Mutfağının Lezzeti: Şaşa Şura Tarifi

Şaşa Şura (Çanakkale) Tarifi

Şaşa şura, Çanakkale mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze sebzelerin bir araya geldiği bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler:

• 500 gr taze fasulye
• 2 adet kabak
• 1 büyük kemer patlıcan
• 1 büyük patates
• 50 gr çarliston biber
• 1 adet soğan
• 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber

Şaşa Şura Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için öncelikle soğanı soyup iri iri doğrayın. Çarliston biberleri kalın halkalar şeklinde kesin. Domatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra, taze fasulyeleri temizleyip ortadan ikiye kesin. Patates, kabak ve patlıcanları da soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Tüm sebzeleri geniş bir kaba alıp güzelce karıştırın.

Bir tencereye ayçiçeği yağını koyup ısıtın. Isınan yağda doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından halka şeklinde doğradığınız biberleri ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Bir çorba kaşığı domates salçasını, ılık su ile incelterek tencereye ilave edin ve tüm malzemeyi yaklaşık 12 dakika daha kavurun.

Sonrasında doğradığınız sebzeleri, 1.5 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ile birlikte tencereye ekleyin. Karışımı bir taşım kaynatın ve ardından kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Şaşa şuranız piştikten sonra, ister ılık ister soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!