Çaput Aşı Tarifi – Ege Mutfağının Lezzeti

Çaput Aşı Tarifi

Çaput aşı, Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı baldo pirinç
• 4 su bardağı sıcak et suyu
• 100 gr tereyağı
• 150 ml koruk suyu (yeşil üzüm suyu)
• 300 gr kuzu eti
• 30 adet taze asma yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Çaput Aşı Nasıl Yapılır?

Öncelikle, pirinci 15 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Bu işlem, pirincin nişastasını gidermeye yardımcı olacaktır. Ardından, pirinci soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün.

Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Eriyen tereyağında pirinci kavurun, böylece pirinç hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Başka bir tencerede kuzu etini tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırarak kavurun. Kavrulan ete koruk suyu, ince doğranmış asma yaprağı ve sıcak et suyunu ilave edin. Karışımı kaynatın.

Pirinç karışımını ekledikten sonra, tüm malzemeleri kısık ateşte, pirincin suyunu çekene kadar pişirin.

Çaput aşıyı sıcak olarak servis yapın. Bu tarif, Ege mutfağının yaratıcılığını ve zenginliğini yansıtan harika bir örnektir. Taze asma yaprağının pilav içinde kullanılması, Ege insanının mutfaktaki yenilikçi yaklaşımını gözler önüne seriyor.