Ciğer Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 250 gr kuzu ciğeri
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)

Ciğer Pilavı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuzu ciğerini bol su ile iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlandıktan sonra ciğeri süzgece alarak soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra ciğeri küçük küpler halinde doğrayın.
• Ayrı bir kapta, pirinci yıkayıp süzün. Yıkanmış pirinci geniş bir tencereye alın. Üzerine doğradığınız ciğerleri, tuzu ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Pirinç piştikten sonra, ocaktan alıp 6-7 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlayacaktır.
• Son olarak, tereyağını küçük bir tavada eritip kızdırın ve pilavın üzerine gezdirin. Pilavı fazla ezmeden tahta kaşıkla nazikçe harmanlayarak karıştırın. Sıcak servis yapmayı unutmayın!

Bu nefis ciğer pilavı, özellikle misafir sofralarınızı süsleyecek harika bir lezzettir. Ayrıca, dana eti ile hazırlanan maklube tarifine de göz atmanızı öneririm; zira o da oldukça beğenilen bir yemektir.