Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer sarma, özellikle et severlerin bayılacağı, lezzet dolu bir yemek. İçindeki zengin malzemelerle dolu, doyurucu bir tarif arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Aşağıda ciğer sarma yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 adet koyun gömleği (karın zarı)
• 2 su bardağı su
• 350 gram karaciğer
• 150 gram akciğer
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 3 adet domates
• 6 yaprak kıvırcık marul
• Tuz (isteğe bağlı)

Ciğer Sarma Nasıl Yapılır?

• Koyun gömleğini dikkatlice yıkayın ve 1 su bardağı sıcak suya koyarak 5 dakika bekletin. Ardından, gömleği süzgece alarak suyunu daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakın. Karaciğerin zarını soyduktan sonra, akciğer ve karaciğeri iyice yıkayıp, bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
• Doğranmış ciğerleri bir tavaya alın, üzerine tuz ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Bu süreç, ciğerin lezzetini artıracaktır.
• Pirinci yıkayıp süzün ve bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Dolmalık fıstıkları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, pirinci, 1 su bardağı sıcak suyu, kuş üzümünü ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Pirinç suyu çekene kadar pişirin ve tencereyi ocaktan alın. Taze soğanları ince ince doğrayarak iç malzemeye ekleyin ve güzelce karıştırın. Bu aşamada 10 dakika dinlendirerek malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Dinlendirilmiş iç harca ciğer, nane ve karabiberi ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Koyun gömleğini 6 eşit parçaya böldükten sonra, her bir parçanın ortasına iç harçtan koyarak bohça şeklinde kapatın. Daha sonra ters çevirip hafifçe yassılaştırın.
• Hazırladığınız ciğer sarmalarını fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek lezzet katın. Daha önce beklettiğiniz suyu ısıtıp, ciğer sarmalarının üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra kıvırcık marulları yıkayıp süzün ve servis tabağına dizin.
• Son olarak, üzerlerine ciğer sarmalarını yerleştirerek, domates dilimleriyle süsleyip servis edin.

Bu tarifle hazırlayacağınız ciğer sarma, misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet olacak. Birbirinden lezzetli ve pratik et yemeklerine sayfamızdan ulaşabilirsiniz.