Cizleme Tarifi ve Püf Noktaları

Cizleme Tarifi

Cizleme İçin Gerekli Malzemeler:

• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya
• 1 adet yumurta

Cizleme Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına ılık suyu ve kuru mayayı ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin ve hafifçe karıştırın.
• Daha sonra, süt ve yumurtayı ilave edin. Tüm malzemeleri iyice çırparak homojen bir karışım elde edin.
• Karışıma ununuzu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Unu eklerken sürekli karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Unu tamamen ekledikten sonra, karışımın üzerini bir bezle kapatıp 30 dakika kadar ılık bir ortamda dinlendirin. Bu adım, cizlemenizin kabarması için önemlidir.
• Dinlenme süresinin ardından, harcı tekrar çırpın ve yapışmaz bir tavaya kepçe yardımıyla dökün. Karışımın tavada eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
• Cizlemenin bir yüzü göz göz olup kuruduktan sonra, spatula yardımıyla dikkatlice diğer tarafını çevirin.
• Her bir cizleme için toplamda yaklaşık 2 dakika pişirme süresi yeterlidir. Bu süre, cizlemenin altının güzelce kızarması için idealdir.
• Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız cizlemelerin üzerine sıcak tereyağı sürerek servis edebilirsiniz.
• İsterseniz, cizlemenizi taze incir reçeli ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Cizleme Tarifinin Püf Noktaları:

• Bu tarifte kullanılan maya miktarı 5-6 gramdır. Eğer kuru maya bulamazsanız, 10 gram yaş maya veya 3 gram instant maya kullanabilirsiniz.
• Unu fazla eklememeye özen gösterin; aksi takdirde harcın tavada yayılması zorlaşır. Tarifin ölçülerini değiştirmeden uygulamanız önerilir.
• Bu ölçülerle ortalama 10 adet cizleme elde edebilirsiniz.
• Unun sıvı oranı, cizlemenin kalınlığını etkiler. Sıvı oranı yüksek olursa cizlemeler ince, düşük olursa kalın olacaktır.