Denizli’nin Eşsiz Lezzeti: Çaput Aşı Tarifi

Çaput Aşı (Denizli) Tarifi

Çaput aşı, Denizli mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu özel yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle dikkat çeker. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler:

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1.5 su bardağı sıcak et suyu
• 30 gr tereyağı
• 50 ml koruk suyu (yeşil üzüm suyu)
• 100 gr kuzu eti
• 10-12 adet taze asma yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Çaput Aşı (Denizli) Nasıl Yapılır

Bu lezzetli yemeği yapmak için öncelikle pirinçleri bol su ile yıkayın ve ardından soğuk suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu adım, pirinçlerin nişastasını azaltarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Tereyağını bir tavada eritmeye başlayın. Tereyağı eridikten sonra, önceden ıslatılmış pirinçleri ekleyin ve kavurun. Pirinçler kavrulurken, çakıl taşlarının birbirine vurmasına benzer bir ses çıkıyorsa, bu pirinçlerin doğru kıvama geldiğini gösterir.

Ayrı bir tavada, kuzu etini tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırarak kavurun. Etler iyice kızardıktan sonra, ince doğranmış taze asma yaprağını ve koruk suyunu ekleyin. Ardından sıcak et suyunu ilave ederek karışımı kaynatın.

Pirinçleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yaparak, bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın.