Ege Usulü Enginar Yemeği Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet enginar çiçeği
• 1 adet büyük boy soğan
• 5 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 2 adet taze limon
• 1 silme yemek kaşığı un
• 2 bardak içme suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 demet taze dereotu

Yapılışı:

• İlk olarak, enginar çiçeklerinin saplarını, çanak kısmına yakın bir yerden dikkatlice kesin.
• Çiçeklerin dış yapraklarını, sarı yapraklar görünene kadar nazikçe soyun. Üst kısmından da çanağa yakın bir noktadan, bir parmak yüksekliğinde kalacak şekilde kesin.
• İç kısmındaki mor polenleri temizledikten sonra enginarları dört eşit parçaya bölün ve kararmamaları için limonlu, unlu suya yerleştirin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
• Soğanlar kavrulduktan sonra enginarları tencereye ilave edin ve bir limonun suyunu sıkın. Bu, enginarların lezzetini artıracak ve renklerini koruyacaktır.
• Tuz ekledikten sonra 2 bardak suyu ilave edin ve yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Enginarların pişip pişmediğini kontrol etmek için yapraklarına dokunun; eğer yumuşak ve elinize geliyorsa, pişmiş demektir.
• Pişen enginar yemeğini ocaktan alın, ince kıyılmış taze dereotunu üzerine serpin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!