Ekşili Pilav Tarifi

Ekşili pilav, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, siyez bulguru ve taze yeşilliklerle lezzetini artırır. İşte ekşili pilav için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 3 su bardağı siyez bulguru
• 2 adet kuru soğan
• 4 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 15-20 yaprak ebegümeci
• Yarım demet tarakdalı (dereotu)
• Yarım demet maydanoz
• Taze ya da kuru nane
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

Ekşili Pilav Nasıl Yapılır?

Öncelikle bulguru bol suyla güzelce yıkayıp süzün. Ardından tencereye alarak, üzerine bir miktar su ekleyin. Su, bulgura çıkacak şekilde olmalıdır. Kısık ateşte, bulgurlar hafif sulu kalana kadar pişirin.

Bu arada yeşillikleri yıkayarak, elle küçük parçalara ayırın. Hazırladığınız yeşillikleri tencereye ekleyin ve yeşillikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 taşım kaynatın. Sonrasında, 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Soğanları soyup, küp küp doğrayın. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Kavrulmuş soğanlara, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Salçalı sosu, pişirdiğiniz bulgurların üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.