Elmadağ Tiridi Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Elmadağ Tiridi, özellikle İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir yemek tarifidir. İşte Elmadağ Tiridi için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 300 gr kuşbaşı dana eti
- 3 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet olgun domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 2 adet tandır ekmeği (ya da pide)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, damak zevkinize göre
- 1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Öncelikle, kuşbaşı dana etlerini geniş bir tencerede, üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse pişirme esnasında azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Bu arada, yeşil biberleri ve domatesleri küçük yemeklik olacak şekilde doğrayın. Biberlerin tazeliği ve domateslerin lezzeti yemeğinize ayrı bir tat katacaktır.
- Ayrı bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız biberleri ekleyerek, biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Daha sonra doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurmaya devam edin. Domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Pişmiş olan etleri biber ve domates karışımına ekleyin. Ardından baharatlarınızı (pul biber, karabiber, kekik) ve sıcak suyu ekleyerek, karışımı 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu aşama, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Diğer yandan, tandır ekmeklerini (veya pideyi) küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada biraz tereyağı ve zeytinyağı ile ekmekleri altın rengi alana kadar kavurun. Ekmeklerin çıtırlığı yemeğe ayrı bir doku katacaktır.
- Servis tabağınızın altına kavrulmuş ekmekleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız etli karışımı ilave edin ve tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Elmadağ Tiridi’ni sıcakken servis edin. Yanında yoğurt ile sunum yaparsanız, lezzeti daha da artacaktır. Afiyet olsun!
