Etli Karışık Yaz Dolması Tarifi

107 okunma

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli karışık yaz dolması, sağlıklı sebzeler ve lezzetli kıyma ile hazırlanarak misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir yemektir. İşte bu nefis dolmanın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

500 gr pirinç
500 gr orta yağlı kıyma
6 dolmalık küçük patlıcan
6 dolmalık küçük kabak
6 kırmızı dolmalık biber
6 yeşil dolmalık biber
6 domates
3 limonun suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı yenibahar
2 orta boy soğan
Tuz
Su

Etli Karışık Yaz Dolması Nasıl Yapılır?

Öncelikle, dolma yapmak için kullanacağınız patlıcan, kabak, domates ve biberleri dikkatlice hazırlayın. Patlıcanların ve kabakların baş kısımlarını kesip içlerini oyduktan sonra, tuzlu suda bekletmek, acılığını almak için faydalı olacaktır. Bu süre zarfında, soğanları ve isteğe bağlı olarak sarımsağı ince ince doğrayın.

Doğradığınız soğanları geniş bir kapta kıyma, pirinç, domates salçası, biber salçası ve yenibahar ile birleştirin. Karışıma 2 limonun suyunu yarım bardak su ile ekleyerek güzelce harmanlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak dolma içini hazırlayın.

Hazırladığınız iç harcı, sebzelerin içine üst kısımlarından yaklaşık iki santim boşluk bırakarak doldurun. Doldurduğunuz dolmaların ağzını kapatmak için birer parça domatesi kapak gibi kullanın. Bu, dolmaların pişerken iç harcının dışarı çıkmasını engelleyecektir.

Büyük bir tencereye dolmaları dikkatlice dizin. İlk önce kabakları, ardından patlıcanları, biberleri ve en üste domatesleri yerleştirin. Dolmaların üzerine tencerenin büyüklüğüne uygun bir tabak kapatın. Üzerine 3 su bardağı kaynamış su ve tuz ekleyerek pişirmeye hazır hale getirin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pişirme süresinin ardından, tencerenin üzerindeki tabağı kaldırın ve 1 limonun suyunu dolmaların üzerine gezdirin. Bu aşamada dolmaların lezzeti daha da artacak. Son olarak, 10 dakika daha pişirin ve dolmaların iyice yumuşamasını sağlayın.

Dolmalar piştikten sonra, suyunu süzerek servis tabağına dizin. Ilık bir şekilde servis yapmanız, lezzetini artıracaktır.

Not: Bu harika dolmayı, ayran, yeşil salata, kuru soğan ve sıcak lavaş pide ile birlikte servis etmeniz önerilir. Afiyet olsun!