Gazete Baklavası Tarifi – Sivas Yöresine Ait

Gazete Baklavası / Sivas Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı eritilmiş Bizim Yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1/4 limonun suyu

İçi için:

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1/2 limon

Açmak için:

• Nişasta

Üzeri için:

• 150 g Bizim Yağ
• 1 çay bardağı Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Gazete Baklavası / Sivas Nasıl Yapılır?

Baklava hamurunu hazırlamak için öncelikle un, yumurta, kabartma tozu, yoğurt, soda ve eritilmiş Bizim Yağ’ı derin bir kapta bir araya getirip güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı pürüzsüz olmalı. Ardından hamuru 28 eşit beze haline getirin ve unlanmış bir tezgaha yerleştirin. Bu aşamada hamurların dinlenmesi için üzerini bir bezle örtün.

Baklavanın şerbetini hazırlamak için şeker, su ve limonu geniş bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra şerbeti soğuması için bir kenara alın.

Dinlenen hamurları, aralarına nişasta serpip incecik açın. Açtığınız yufkaları bir oklavaya sararak büzün. Büyükçe bir kağıdın üzerine açarak oklavadan dikkatlice ayırın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp kağıdın üzerine yerleştirerek dinlendirin.

Dinlenen yufkanın üzerine ince çekilmiş cevizi serpin. Kağıdı iki ucundan tutarak yufkayı dikkatlice sarın ve daha sonra dilimleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bizim Yağ’ı eritip üzerindeki köpüğü alarak tepsideki baklavaların üzerine dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün ve isteğe bağlı olarak Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!