Gıllor Tarifi: Lezzetli Köfte Nasıl Yapılır?

Gıllor için Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 4-5 yemek kaşığı un (isteğe göre ayarlanabilir)
• Tuz (damak zevkinize göre)

Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy soğan
• Pul biber (arzuya göre)

Üzeri İçin:

• 1 kase doğal yoğurt
• 1 kase süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Pul biber (süsleme için)

Gıllor Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, köftelik bulguru geniş bir tencereye alın. Üzerine tuz ekleyin ve kaynar su ilave edin. Ocağın altını açarak bulgurların demlenmesini sağlayın.
• Su kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte bulgurların suyunu iyice çekmesini bekleyin. Bu işlem, bulgurların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Bulgur piştikten sonra, geniş bir tepsiye dökün ve üzerine un ekleyin. Karıştırarak bulgurların soğumasını bekleyin.
• Bu arada, soğanları ince ince doğrayın. Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, ardından doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar altın rengi alana kadar pişirin.
• Soğanlar karamelize olduktan sonra, üzerine pul biber serpiştirerek karıştırın. Bu, sosun lezzetini artıracaktır.
• Sarımsakları soyun ve ezin. Ardından yoğurtları derin bir kapta birleştirip, içine tuz ve ezilmiş sarımsak ekleyerek güzelce çırpın.
• Bulgur tamamen soğuduğunda, üzerine yumurtayı ekleyin ve elinizle yoğurarak homojen bir kıvam elde edin. Eğer kıvamı yeterince kıvamlı değilse, bir kaşık daha un ekleyebilirsiniz.
• Bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfteler yapın.
• Büyük bir tencereye kaynar su ekleyin. Üzerine bir miktar sıvı yağ ve tuz ilave edin. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya dikkatlice ekleyin ve 5-6 dakika kadar pişirin.
• Köfteler piştikten sonra, suyunu süzerek servis tabağına alın. Üzerine soğanlı yağı ve sarımsaklı yoğurdu dökerek, lezzetli bir şekilde servis edin.
• Gıllor köftesini sıcak olarak sunun. Afiyet olsun!