Heraklion Tarzı Kallistsounia Tarifi

Bu nefis Yunan lezzeti olan Kallistsounia, özellikle Heraklion bölgesine özgü bir hamur işi olarak bilinir. İç harcıyla birlikte çıtır çıtır bir dış kısım sunan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Aşağıda, bu lezzetli tarifi hazırlamak için gereken malzemeleri ve yapılış aşamalarını bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 g un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harç İçin:

• Mizithra peyniri (Yunanca: Μυζήθρα)
• 1 adet yumurta
• Taze nane (isteğe bağlı olarak daha fazla veya az eklenebilir)
• 1 çay kaşığı tarçın

Kallistsounia Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, hamur malzemelerini derin bir kapta güzelce karıştırarak yoğurun. Hamurun kıvamı iyice homojen olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle kapatıp en az bir saat dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamurdan yararlanarak, iç harcı hazırlamak için ayrı bir kapta mizithra peynirini, yumurtayı, taze naneyi ve tarçını güzelce karıştırın. İç harcın lezzetinin iyice karışması için bir süre bekletin.
• Hamuru oklava ile ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurdan 10-12 cm çapında daireler kesmek için bir tabak kullanabilirsiniz. Her bir dairenin ortasına iç harcından koyarak yarım ay şeklinde kapatın.
• Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, derin bir tavada kızgın yağı ısıtın. Hazırladığınız Kallistsounia’ları alt üst ederek altın rengini alana kadar kızartın.

Artık lezzetli Heraklion Tarzı Kallistsounia’nız servise hazır! Sıcak olarak, dilerseniz yanında yoğurtla birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!