Irok Tarifi: Kıyma ve Bulgurlu Lezzet

Irok Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soÄŸan
• 150 gram çiÄŸ köftelik et
• ½ demet taze maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kiÅŸniÅŸ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 600 gram ince bulgur
• 2/3 su bardağı sıvı yaÄŸ

Yapılışı:

• Öncelikle sıvı yağı derin bir tavaya alın ve ısıtın. SoÄŸanları yemeklik olacak ÅŸekilde ince ince doÄŸrayın ve yaÄŸda pembeleÅŸene kadar kavurun.
• SoÄŸanlar güzelce kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin ve kıyma iyice piÅŸene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. PiÅŸen harca, ince doÄŸranmış maydanoz ve baharatları ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Bu arada, bulguru yoÄŸurmak için geniÅŸ bir tepsiye alın. Bulguru iyice yoÄŸurun; eÄŸer çok kuru görünüyorsa, birkaç kaşık su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. YoÄŸrulmuÅŸ bulgura çiÄŸ et, yumurta ve baharatları ilave edin, tekrar yoÄŸurun.
• Karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak bezeler oluÅŸturun.
• Hazırladığınız bezelerin ortasına elinizi ıslatarak bir çukur açın ve oluÅŸturduÄŸunuz harçtan koyun.
• Son olarak, hazırladığınız irokları kızgın yaÄŸda altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran irokları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Afiyetle servis edin!