İzmir Köfte Tarifi ve Yapılışı

İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte, Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de enfes tadıyla, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. Aşağıda bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.

Malzemeler

Gerekli Malzemeler:

• 4 orta boy patates
• 6 sivri biber
• 3 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
• 1 çay kaşığı tuz

Köfte İçin:

• 500 gr az yağlı dana kıyma
• 1 adet soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam taze maydanoz

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte harcını hazırlamak için öncelikle kıymayı geniş bir kaba alın. Soğanı rendenin ince tarafı ile güzelce rendeleyin. Bayat ekmek içlerini ıslatarak ufalayın. Rendelediğiniz soğan, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Elde ettiğiniz kıymalı harcı 18 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı parmak şeklinde köftelere dönüştürün.

Patatesleri soyup yıkadıktan sonra elma dilimi şeklinde dilimleyin. Geniş bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın. Öncelikle patates dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın. Ardından köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Son olarak, ince doğranmış sivri biberleri tavaya ekleyip hafif pembeleşene kadar kızartmaya devam edin.

İki domatesi yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Doğradığınız domateslerin bir kısmını fırın kabının tabanına serin. Üzerine kızarttığınız köfteleri ve patatesleri arzu ettiğiniz gibi yerleştirin. Kalan doğranmış domatesleri de malzemelerin üzerine ekleyin. Domates salçasını bir çay bardağı su ile ezip, bu karışımı yemeğin üzerine gezdirin. Kızarttığınız sivri biberleri de yerleştirdikten sonra, tuz ve tane karabiberi ekleyin. Tereyağını minik parçalar halinde malzemenin üzerine serpiştirin. Kalan ayçiçeği yağından 2 yemek kaşığını da yemeğin üzerine dökün.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan İzmir köftenizi sıcak olarak servis yapın. Eşsiz lezzeti ile misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek bu yemek, sofralarınıza renk katacaktır!