İzmir Lokması Tarifi ve Yapılışı

İzmir Lokması Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 5.5 gr kuru maya
• 1 kahve fincanı ılık su
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• Bir tutam tuz

Kızartma için:

• Sıvı yağ

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

İzmir Lokması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya bırakın ve yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Mayayı, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 kahve fincanı ılık su ile iyice ezin. Unu geniş bir kaba eleyin ve üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Unun ortasında bir havuz açın.
• Hazırladığınız maya karışımını havuzun ortasına dökün ve üzerine biraz un serpin. Hamuru ılık bir ortamda kabarana kadar, yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Hamurun ortasını tekrar açın, yumurtayı ve 1 su bardağı suyu ilave edin. Ele yapışmayacak, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamurdan bir avuç alarak baş ve işaret parmaklarınızın arasında sıkıştırarak şekil verin. Yağlı bir kaşıkla bu hamuru alıp sıcak yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran lokmaları bir kevgirle alın ve soğuk şurup karışımına bırakın. Şurubu çekmesi için birkaç dakika bekletin, ardından lokmaları servis tabağına alın.

Afiyet olsun! Dilerseniz, kısa sürede hazırlanan lokma tatlısı tarifini de deneyebilirsiniz.