Kabak Kabuğu Kavurması Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 adet yumurta
• 8 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2-3 dal maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• Tuz
• Karabiber

Kabak Kabuğu Kavurması Nasıl Yapılır:

Öncelikle kabakları iyice yıkayıp kurulayın. Ardından kabuklarını yarım santim kalınlığında keserek iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri de yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra çekirdekli kısımlarını çıkararak küp küp doğrayın. Sivri biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip halkalar halinde doğrayın.

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa doğradığınız kabakları ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar soteleyin. Sonrasında doğradığınız sivri biberleri ilave edip 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Tavanın iki kenarına yumurtaları kırın. Yumurtalar hafif sulu kalacak şekilde pişince tavayı ocaktan alın.

Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp ince ince kıyın. Hazırladığınız kavurmanın üzerine serpiştirin. Son olarak, pul biber ve karabiber serpip sıcak olarak servis yapın.