Kapama Tarifi

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 3 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4.5 su bardağı tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber

Kapama Nasıl Yapılır:

Öncelikle, tavuğu iyice temizleyip soğuk suyla yıkayın. Ardından, tavuğu bir tencereye alarak üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve haşlamaya başlayın. Tavuğun pişmesiyle birlikte, suyunu süzerek bir kenara alın. Pişen tavuğu, iri parçalara ayırarak hazırlamaya devam edin.

Pirinci, tuzlu sıcak suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Bekleme süresinin ardından pirinci iyice yıkayıp süzün. Genişçe bir karnıyarık tenceresinde tereyağını eritin ve üzerine süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavrulmasını sağlayın. Daha sonra, tavuk suyuna su ekleyerek toplamda 4.5 su bardağı olacak şekilde ayarlayın ve bu karışımı pirinçle buluşturun. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra, pilavı pişirin.

Pişen pilavı bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine daha önce hazırladığınız tavuk parçalarını yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişirin.