Karalahana Çorbası Tarifi – Trabzon Mutfağından Lezzet

Karalahana Çorbası (Trabzon) Tarifi

Trabzon mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan karalahana çorbası, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu özellikleriyle dikkat çekmektedir. İşte bu nefis çorbanın tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 demet taze karalahana
• 200 gram haşlanmış barbunya fasulyesi
• 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı tane mısır (haşlanmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 adet acı kuru kırmızı biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle karalahanayı ince ince doğrayın. Doğradığınız karalahanaların üzerine tuz serpin ve iyice ovun; bu işlem, karalahananın acılığını azaltmaya yardımcı olacaktır. Ardından, bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup ısıtın. Isınan yağa, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

Soğanlar yumuşadıktan sonra doğradığınız karalahanayı tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu ilave edin ve karışımı kaynamaya bırakın. Karalahanalar yumuşadıktan sonra haşlanmış barbunya ve mısırları ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 7-8 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Son olarak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Hazırladığınız karalahana çorbasını sıcak servis yaparak, yanında tercihe göre ekmek ile keyifle tüketebilirsiniz. Karadeniz’in çeşitli bölgelerinde farklı yöntemlerle hazırlanan bu çorba, özellikle Trabzon’da sıkça pişirilmektedir. Kimi yörelerde “haşlama” adıyla da bilinen bu lezzetli çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.