Kaz Tiridi Tarifi ve Hazırlanışı

Kaz Tiridi için Gerekli Malzemeler

• 1 adet bütün kaz
• 1 kg köy bulguru
• Yufkası için:
• 1 kg un
• Su (yeterli miktarda)
• 1 tatlı kaşığı maya

Kaz Tiridi Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle, kazın yağını dikkatlice ayırın ve bir tavada yavaşça eritin. Bu yağ, yufkaların lezzetini artıracaktır.
• Sonrasında, kazı bütün olarak bir düdüklü tencereye yerleştirin ve üzerine yeterince su ekleyin. Kazı 40 dakika boyunca pişirin. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın; tuz, etin lezzetini artıracaktır.
• Kaz piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve kazın soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, kazın etlerini didikleyerek ayırın. Aynı zamanda, pişirdiğiniz suyu bir süzgeçten geçirerek temiz bir kapta saklayın.
• Bulguru geniş bir tencereye alın, üzerine sıcak kaz suyunu dökün ve bulgurların demlenmesi için pişirin. Bulgurların tam kıvamında olması, yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
• Un, su ve mayayı bir kapta karıştırarak hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra, ince yufkalar açın. Yufkaların her birini kaz yağı ile yağlayın ve üst üste yerleştirerek dört eşit parçaya kesin.
• Son olarak, pişen bulguru geniş bir tepsiye eşit şekilde yayın. Üzerine didiklenen kaz etlerini yerleştirin ve yanlarına hazırladığınız yufkaları dizin. Tüm bu işlemlerden sonra, kaz tiridiniz servise hazır! Afiyet olsun.