Kırmızı Mercimekli Yaprak Dolması Tarifi

Lezzet dolu sofralarınıza renk katacak bir tarif arıyorsanız, kırmızı mercimekli yaprak dolması tam size göre! Sağlıklı ve besleyici bir seçenek olan bu dolma, özellikle vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatif sunuyor. İşte bu nefis yemeğin malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 500 gr salamura veya taze asma yaprağı
• 500 gr kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 2 kg soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 3-4 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• – Üzeri için:
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• 3 su bardağı su

Kırmızı Mercimekli Yaprak Dolması Nasıl Yapılır?

Şimdi bu nefis dolmanın nasıl yapıldığına geçelim. Öncelikle, asma yapraklarının sap kısımlarını dikkatlice kesin. Yıkanmış yaprakları sıcak suya alarak yaklaşık bir saat bekletin ve ardından süzün. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayacaktır.

Bu arada, kırmızı mercimek ve pirinci ayıklayıp yıkayın. Ilık suda yarım saat beklettikten sonra süzün. Bu adım, malzemelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Soğanları ince ince doğrayarak geniş bir tencereye alın. Üzerine iki tatlı kaşığı tuz ekleyin ve hafif ateşte, soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak pişirin.

Soğanlar piştikten sonra, bir su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, karabiber, kuru nane, mercimek ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra dolma iç harcınız hazır! Şimdi dolma yapımına geçebiliriz.

Bunun için, birkaç yaprağı bir tencerenin dibine serin. Asma yapraklarını tek tek avucunuza yerleştirip ortalarına bir çorba kaşığı dolusu harç koyun. Yaprağın üst kısmını harcın üzerine kapatın ve yan kısımlarını bohça şeklinde katlayın. Yaprağın sivri alt kısmını üste getirerek beşgen minik bir bohça oluşturun. Bu işlemi iç malzeme bitene kadar tekrar edin ve dolmaları tencereye yan yana dizin.

Dolmaların üzerine 1 su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu ve 3 su bardağı su karışımını dökün. Üzerine düz bir porselen tabak kapatın ve kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra dolmalar iyice soğuyunca, büyük bir tabağa alarak ince limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!