Kolay Pastiç Tarifi

Pastiç Tarifi

Pastiç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde tercih edilen bu tatlı, iç harcı ve hamuruyla damakları şenlendirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir pastiş tarifi.

Malzemeler

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 paket Instant maya (11 gr)
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağından biraz fazla ayçiçeği yağı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar ılık su
• 1 tutam tuz

İç harcı için:

• 1 adet kakaolu pasta tabanı
• 1.5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı çekilmiş fındık
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• File badem (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

Pastiç Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamuru hazırlamak için derin bir kapta unu, toz şekeri, tuzu ve mayayı iyice karıştırın. Karışımın ortasında bir havuz açarak yarım su bardağı ılık sütü ve ayçiçeği yağını ekleyin. Parmak uçlarınızla önce ortadan başlayarak karıştırmaya başlayın. Daha sonra kenarlarından un alarak karıştırmaya devam edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar ılık su ilave ederek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir havlu ile örtüp, ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.

İç harcı için derin bir kapta kakaolu pasta tabanını elinizle ufalayın. Üzerine tarçın, kuru üzüm, çekilmiş fındık ve 1.5 su bardağı sütü ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi çok ince olmayacak şekilde merdane ile açın. Hamurun yarısına iç harcı eşit bir şekilde yayın. Sonrasında hamuru 7-8 santim kalınlığında rulo şeklinde sarın. Dilediğiniz genişlikte dilimler keserek yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız tepsiye dizin. Kalan hamur bezesini de aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız pastişlerin üzerine yumurta sarısını sürüp, susam ve file badem serpin. Tepsiyi 30 dakika dinlendirin. Önceden ısıttığınız 170 dereceye ayarlı fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pastişleri ılınmaya bırakın ve ardından sevdiklerinizle paylaşarak afiyetle tüketin!