Kurze Tarifi: Geleneksel Türk Mantısı

Kurze Tarifi

Kurze, geleneksel bir Türk mantısıdır ve özellikle yumuşak kıyması ve lezzetli sosuyla dikkat çeker. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gr yağlı koyun kıyması
• 2 soğan
• 1 kahve fincanı sirke
• Yarım limonun suyu
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• Hamur malzemesi:
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı su

Kurze Nasıl Yapılır?

Öncelikle, soğanları temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Ardından, kıyma ve doğranmış soğanı geniş bir tavada sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra tuz, 1 fincan sirke ve yarım limonun suyunu ilave edin ve tavayı ocaktan alın.

Şimdi hamur hazırlamaya geçelim. Unu bir kaba alın, üzerine biraz tuz serpip iyice harmanlayın. Hamurun ortasını havuz gibi açarak yumurta ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Kenarlardaki unu ortaya toplayarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru küçük bezelere ayırdıktan sonra, hazırladığınız iç malzemeyi bezelerin ortasına yerleştirin. Kenar uçlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.

Derin bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Hazırladığınız hamurları kaynar suya atarak haşlayın ve ardından bir kevgir yardımıyla süzgece alın. Mantıları servis tabaklarına eşit şekilde paylaştırın.

Son olarak, salçayı biraz suyla ezin. Salçayı bir tavaya alarak 1-2 dakika kadar pişirin. Pişirdiğiniz salçalı sosu kurzelerin (mantıların) üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.