Lezzetli Yuvalama Tarifi

Yuvalama Tarifi

Yuvalama, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bu yemek, kuzu eti ve nohutla hazırlanan köftelerle zenginleştirilmiştir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir yuvalama tarifi:

Malzemeler

• 500 gr parça kuzu eti
• 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
• 2 su bardağı pirinç (geceden ıslatılmış ve kurumaya bırakılmış)
• 250 gr yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş)
• 5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Yuvalama Nasıl Yapılır?

İlk olarak, kuzu etini bol suyla iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 6-7 bardak su ekleyin ve etleri 45 dakika boyunca haşlayın. Pişirme süresi boyunca tencerenin yüzeyinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla almayı unutmayın.

Daha sonra, önceden ıslatılmış nohudu ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Köfte harcını hazırlamak için, bir kapta pirinç ve kıymayı bir araya getirin. Ardından, tuz ve karabiber ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harçtan küçük köfteler hazırlayın.

Hazırladığınız köfteleri bir süzgecin içine yerleştirin. Süzgeci tencerenin üzerine yerleştirerek tencerenin kapağını kapatın ve köfteleri 20-25 dakika buharda pişirin.

Bu sırada, süzme yoğurdu bir kaseye alın. Çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyip yoğurdun ılınmasını sağlayın. Ardından yoğurdu tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bir taşım pişirdikten sonra köfteleri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.

Son olarak, tereyağı ve sadeyağı bir tavaya alarak ısıtın. Naneyi ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Bu aromalı yağı çorbanın üzerine gezdirin.

Yuvalamanızı yanına güzel bir pirinç pilavı ile birlikte sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!