Mıhlama Tarifi: Karadeniz Mutfağının Lezzeti

Mıhlama Tarifi

Mıhlama, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, sıcak ve lezzetli bir peynirli yemektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz muhteşem mıhlama tarifi:

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 2 su bardağı su
• 300 gram Trabzon peyniri (dil peyniri veya çeçil peyniri de kullanabilirsiniz)

Mıhlama Nasıl Yapılır?

• Tereyağını geniş bir tavaya alıp kısık ateşte eritin. Tereyağının yanmaması için dikkatli olun; bu aşama, lezzet açısından oldukça önemlidir.
• Mısır ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun rengi değişene kadar kavurun. Unun topaklanmaması için tahta kaşıkla hızlıca karıştırmaya devam edin.
• Mısır unu kavrulduktan sonra üzerine 1 bardak suyu ekleyin. Sıcak unla soğuk su buluştuğunda topaklanma olabilir. Bu nedenle, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar hızlıca karıştırmaya devam edin.
• Karışım kaynamaya başladığında ateşi kısın. Kısık ateşte kaynayan karışımın kabarcıkları tavada tereyağının yüzeye çıkmasına neden olacaktır; bu, peynir eklemenin zamanının geldiğini gösterir.
• Trabzon peynirini elinizle tel tel ayırarak tavaya ekleyin. Peynirin erimesi için ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Peynir eridikten sonra mıhlamayı ocaktan alın ve sıcak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu lezzet, her lokmada keyif verecektir.
• Bazı bölgelerde mıhlama, su yerine süt ile de yapılmaktadır. İsterseniz tarife bu şekilde değişiklikler yapabilirsiniz. Mıhlama, kahvaltı sofralarınıza eşsiz bir tat katacak ve misafirlerinizi etkileyecektir.

Afiyet olsun! Mıhlama, deneyince sofraların baş tacı olacak bir lezzettir.