Nefis Boyoz Tarifi

Boyoz Tarifi

Boyoz, özellikle İzmir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, hamurun katmanlı yapısıyla dikkat çeken lezzetli bir börek çeşididir. İç malzemeleriyle çeşitlendirilebilen boyoz, kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte evde yapabileceğiniz nefis boyoz tarifi:

Malzemeler

• Hamur İçin:
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı
• 1 su bardağı mısırözü yağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Kabaklı İç Malzeme:
• 2 kabak
• 1 patlıcan
• 1 soğan
• 1 domates
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Patatesli İç Malzeme:
• 2 patates
• 2 yumurta
• 1.5 kahve fincanı tulum peyniri
• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

Boyoz Nasıl Yapılır?

• Kabaklı iç malzeme için, öncelikle patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Ardından, domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun. Patlıcanın suyunu sıkıp, kağıt havlu ile kurulayın.

• Sebzeleri rendeleyin. Tavada sıvıyağı kızdırıp, tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.

• Patatesli iç malzeme için; patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup çatalla ezin. Yumurta, tulum peyniri ve kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın.

• Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ve tuzu ekleyin. Bu karışımı 10-15 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.

• Derin bir kaba 1 bardak mısırözü yağı ekleyin. Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, 10 dakika bekletin.

• Hamur topağını yağdan alıp, elle katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın. Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp, 4 köşesini ortaya gelecek şekilde katlayın.

• Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.

• Boyozlarınızın altın rengini almasını bekleyin. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!