Nefis Pepeçura Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Pepeçura Tarifi
Pepeçura, Doğu Karadeniz mutfağının en özel ve lezzetli tatlılarından biridir. Özellikle bu bölgeye özgü olan kara üzümlerle hazırlanan bu muhallebi, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça etkileyicidir. İşte nefis pepeçura tarifi:
Malzemeler
- 1 kg siyah üzüm
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı mısır nişastası
Pepeçura Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, siyah üzümleri iyice yıkayın ve temizleyin. Bu adım, üzümün üzerindeki kalıntılardan arınmasını sağlar.
- Yıkanan üzümleri, 6 su bardağı su ile birlikte geniş bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, toz şekeri ekleyin ve karışımı 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu aşama, üzümün tatlarının suya geçmesini sağlar.
- Kaynadıktan sonra, karışımı bir süzgece alarak elinizle hafifçe bastırarak suyunu süzün. Bu sayede üzüm posasından arınmış bir su elde edeceksiniz.
- Üzüm suyundan 1 su bardağı ayırarak, bu suyu mısır nişastası ile karıştırın. Karışım pürüzsüz bir hale gelene kadar iyice çırpın.
- Hazırladığınız nişasta karışımını, kalan üzüm suyuna ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvam alana kadar pişirin.
- Karışımı küçük kaselere veya kalıplara sıcak halde paylaştırın. Soğuması için buzdolabında bekletin.
- Pepeçura, tamamen katılaştıktan sonra servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Dilerseniz üzerini taze üzümlerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Not: Pepeçura, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edilmektedir. Doğu Karadeniz’in kendine has üzümleri ile hazırlanan bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!
