30 gram tereyağı (taze ve kaliteli olmasına dikkat edin)
1/2 demet maydanoz (taze ve ince doğranmış)
Tuz (damak zevkinize göre)
Karabiber (taze çekilmiş olması tercih edilir)
Öllüğün Körü Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir tencereyi ocakta yüksek ateşte ısıtın ve su ekleyin. Su kaynadıktan sonra tuz ekleyin.
Tuzlu kaynar suya erişteleri ilave edin ve 10-12 dakika boyunca haşlayın. Eriştelerin al dente (dişe gelir) olmasına dikkat edin.
Ayrı bir tavada kıymayı koyun ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu işlem, kıymanın lezzetini artıracaktır.
Kavrulan kıymaya tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz, biraz pul biber de ekleyebilirsiniz.
Bakır bir servis tabağına haşlanmış erişteleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymayı ekleyin ve güzelce yayın.
Son olarak, maydanozu ince ince doğrayarak yemeğin üzerine serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
0
