Patlıcan Ekşilisi Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soÄŸan
• 4 adet olgun domates
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• Tuz, karabiber (isteÄŸe baÄŸlı baharatlar)
• Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yaÄŸ
• Yarım demet taze maydanoz

Patlıcan Ekşilisi Nasıl Yapılır?

• Ä°lk olarak, patlıcanları alacalı bir ÅŸekilde soyun ve küp küp doÄŸrayın. Bu iÅŸlem, patlıcanların daha iyi piÅŸmesini saÄŸlayacaktır.
• Derin bir tavada, bolca sıvı yağı ısıtın ve doÄŸradığınız patlıcanları ekleyerek altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir kenara alın.
• Aynı tavada kalan fazla yağı baÅŸka bir kaba aktarın, ancak birkaç kaşık yaÄŸ bırakmaya dikkat edin.
• Åžimdi, yemeklik doÄŸranmış soÄŸanları tavaya ekleyin ve pembeleÅŸene kadar kavurun. Bu aÅŸamada soÄŸanların lezzeti tamamen açılacaktır.
• RendelenmiÅŸ domatesleri soÄŸanların üzerine ekleyin ve karıştırarak piÅŸirmeye devam edin. Domatesler suyunu salıp, güzelce özleÅŸene kadar piÅŸmesi gerekiyor.
• Sonra, önceden kızarttığınız patlıcanları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, böylece tatlar birbirine geçer.
• Bir kapta, unu bir miktar suyla açarak topaklanmasını önleyin. Hazırladığınız unlu karışımı yemeÄŸin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Ardından, sirkeyi, tuzu ve yemeÄŸin üzerini örtecek kadar sıcak suyu ekleyin. Kısık ateÅŸte piÅŸirmeye devam edin.
• Yemek piÅŸtikten sonra, taze maydanozu ince ince doÄŸrayarak üstüne serpin ve sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!