Patlıcan Silkme Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 4 adet olgun domates
• 3 adet orta boy soÄŸan
• 4-5 adet sivri biber
• 5-6 diÅŸ sarımsak
• 1.5 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı su
• Yarım demet taze maydanoz
• Yarım limonun suyu
• Tuz (isteÄŸe baÄŸlı)

Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır:

• Öncelikle patlıcanları alacalı bir ÅŸekilde soyun. Ardından, patlıcanları uzunlamasına dörde bölün ve iri küpler halinde doÄŸrayın. DoÄŸradığınız patlıcanları, limon suyu ve tuz eklenmiÅŸ suda 15-20 dakika bekletin. Bu iÅŸlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
• SoÄŸanları soyup piyazlık ÅŸekilde doÄŸrayın. Sivribiberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları da soyduktan sonra hazırlayın.
• Ä°ki adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doÄŸrayın. Kalan domatesleri ise rendeleyerek hazırlayın. Patlıcanları sudan çıkarıp, fazla suyunu sıkın ve bir kâğıt havlu üzerine serin.
• Maydanozu iyice yıkayıp, ince ince kıyın. Yayvan bir tencereye öncelikle doÄŸranmış soÄŸanları yerleÅŸtirin. Ardından sırasıyla sivri biber, patlıcan, sarımsak diÅŸleri ve doÄŸranmış domatesleri ekleyin.
• Tencereye zeytinyağını, suyu ve isteÄŸe baÄŸlı olarak tuzu ilave edin. Orta ateÅŸte karıştırmadan kapağını kapatıp piÅŸirin. Tencereyi ara sıra saplarından tutarak nazikçe silkeleyin, bu sayede malzemeler birbirine karışacaktır.
• Su kaynamaya baÅŸladıktan sonra ateÅŸi kısıp, yaklaşık 20 dakika daha piÅŸirin. PiÅŸirme süresinin ardından tencereyi ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Servis yapmadan önce, üzerine kıyılmış maydanoz serpip, lezzetini artırın.

Afiyet olsun! Dilerseniz, kuzu etiyle hazırlanan nefis patlıcan musakka tarifini de deneyebilirsiniz.