Petaluda Tarifi – Geleneksel Türk Tatlısı

Petaluda Tarifi

Petaluda, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem tatlı hem de eğlenceli bir tatlı olan petaluda, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. İşte bu lezzetin yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler

Hamur için:

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un

Şerbet için:

• 2 bardak toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Süslemek için:

• 1 çay fincanı ceviz içi

Petaluda Nasıl Yapılır?

Öncelikle, unu bir kaba eleyin ve ortasında bir havuz oluşturun. İçine tuz, su ve yumurtayı ekleyerek güzelce yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenmiş hamuru iki parçaya ayırın ve her bir parçayı merdane ile mantı hamuru kalınlığında açın. Açtığınız hamuru, 10 santim eninde şeritlere kesin. Her bir şeridi 6-7 santim uzunluğunda parçalara bölün. Kenarlarından 1 santim boş bırakarak, şeritleri birbirine paralel bir şekilde 6-7 kez kesin.

İkinci şeridin arkasından birinci şeridi dikkatlice yukarı kaldırın. Ardından üçüncü şeridi, birinci şeridin içinden geçirip yukarı çekin. Şeritleri birbirinin içinden esneterek geçirirken, altıncı şeridi yedinci şeridin tam ortasına yapıştırın.

Şerbet hazırlamak için, toz şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp kaynatın. Şerbet kıvamında koyulaşmaya başladığında, ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin. Ceviz içini havanda iyice dövün.

Ayrı bir derin tencerede ayçiçek yağını ısıtın. Hazırladığınız hamurları, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran hamurları sıcak şerbetin içine atarak 1-2 dakika bekletin. Ardından, şerbetten süzerek servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz içini serpip, sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun!