Pirpirim Aşı Tarifi

Pirpirim aşı için gereken malzemeler:

• 1 demet pirpirim (semizotu)
• 1 çay bardağı nohut
• Yarım çay bardağı yeşil mercimek
• Yarım çay bardağı börülce fasulyesi
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Pirpirim aşı nasıl yapılır:

Öncelikle nohut, yeşil mercimek, börülce ve dövme buğdayı akşamdan ayrı kaplarda ıslatmayı unutmayın. Ertesi gün, ıslatılan baklagilleri süzüp hafifçe haşlayın, ardından süzgeçten geçirin. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Semizotunu da iyice yıkayıp, ince ince doğrayın.

Tencerede margarini eritin ve üzerine doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sırasıyla nohut, yeşil mercimek, börülce, dövme buğdayı, doğranmış semizotu ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Bu sağlıklı ve besleyici pirpirim aşının, aile sofralarınızı süsleyecek ve damaklarınızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!