Şam Böreği Tarifi

Lezzetiyle damakları şenlendiren Şam böreği, hem aperitif olarak hem de ana yemek yanında sunulabilecek harika bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 10 gr yaş maya
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 1.5 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 demet maydanoz
• ¾ su bardağı haşlanmış pirinç
• 250 gr yağsız kıyma
• Yarım su bardağı su
• Tuz (karışıma göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için ayçiçeği yağı

Şam Böreği Nasıl Yapılır?

Öncelikle, unu geniş bir kaba eleyin. Ardından, yaş mayayı ılık su ile karıştırarak eritin. Elde ettiğiniz bu mayalı suyu, unun üzerine ekleyin ve tuz ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bez ya da streç film ile kapatıp, ılık bir ortamda yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın.

Bu arada iç harcını hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın ve maydanozu kıyın. Pirinci bol su ile yıkadıktan sonra, kaynar tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün. Kıymayı bir tavaya alarak, yarım su bardağı su ile birlikte pişirin. Suyu tamamen çekene kadar kavurun. Daha sonra, haşlanmış pirinci, kıymayı, doğranmış soğanı, maydanozu, tuzu ve kırmızı pul biberi bir kapta birleştirerek iç harcınızı hazırlayın.

Dinlenmiş olan hamuru ceviz büyüklüğünde 30 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak top haline getirin. Unlanmış bir tezgahta, her bir parçayı merdane yardımıyla 10 cm çapında açın. Açtığınız hamurların ortasına hazırladığınız iç harçtan paylaştırın. Hamuru yarım ay şeklinde kapatıp, uçlarını sıkıca bastırarak kapatın.

Bir tavada az miktarda ayçiçeği yağını ısıtın. Hazırladığınız börekleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Son olarak, sıcak olarak servis yapın ve misafirlerinizi bu lezzetli atıştırmalıkla şımartın!