Sini Mantı Tarifi

79 okunma

Sini Mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kalabalık sofralarda herkesin gönlünü fetheden bu nefis hamur işi, hem yapımı hem de sunumu ile dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Sini Mantı tarifi!

Malzemeler

Hamur İçin:

3.5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı ılık su

İç Malzeme:

Yarım kilo kıyma
Yarım demet maydanoz
1’er çay kaşığı karabiber ve tuz

Üzeri İçin:

1.5 su bardağı sıcak su
500 gram yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sini Mantı Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamur için unu geniş bir yoğurma kabına eleyin ve tuz ile harmanlayın. Ortasında bir havuz açarak yumurtayı kırın.
Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve üzerlerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için; maydanozu iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Kıymaya doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyerek güzelce yoğurun.
Dinlenen hamuru unlanmış bir zemin üzerinde merdane ile açarak ince bir yufka haline getirin. Yufkayı 2 santimlik kareler halinde kesin ve ortasına kıymalı harçtan koyun.
Karelerin iki ucunu birleştirerek mantıları kapatın. Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 140 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen mantıların üzerine sıcak suyu gezdirin. Sarımsakları soyup ezdikten sonra yoğurt ile karıştırın.
Tereyağını küçük bir tavada eritin, ardından kırmızı toz biber ekleyip kızdırarak sos haline getirin.
Son olarak, mantıları servis tabaklarına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıcak tereyağlı sosu dökün. İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane ile süsleyip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Dilerseniz, çok sevilen tepsi mantısı tarifini de denemeyi unutmayın.