Sini Mantı Tarifi ve Yapılışı

Sini Mantı Tarifi

Malzemeler:

• Hamur için:
  – 3.5 su bardağı un
  – 1 adet yumurta
  – 1 çay kaşığı tuz
  – 1.5 su bardağı ılık su
• İç malzeme:
  – Yarım kilo kıyma
  – Yarım demet maydanoz
  – 1 çay kaşığı karabiber
  – 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için:
  – 1.5 su bardağı sıcak su
  – 500 gram yoğurt
  – 2 diş sarımsak
  – 2 çorba kaşığı tereyağı
  – 2 çay kaşığı kırmızı tozbiber

Sini Mantı Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlığı:
Öncelikle ununuzu hamur yoğurma kabına eleyin ve tuz ile karıştırın. Ortasında bir havuz açarak yumurtayı kırın. Ardından, ılık suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler oluşturun, üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakın.

İç Malzemenin Hazırlanması:
Maydanozu temizleyip ince ince doğrayın. Kıymaya doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun.

Hamurun Açılması ve Mantıların Şekillendirilmesi:
Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile ince bir yufka haline getirin. Yufkayı 2 santimlik kareler halinde kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun. Karelerin iki köşesini elinizle birleştirerek kapatın.

Pişirme Süreci:
Şekillendirdiğiniz mantıları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız tepsinin üzerine sıcak suyu gezdirin.

Sosun Hazırlanması ve Servis:
Sarımsakları temizleyip ezin, yoğurda ekleyerek güzelce karıştırın. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kırmızı tozbiber ekleyerek biraz daha kızdırın. Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.