Tumbi Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Yemek

Tumbi Tarifi

Tumbi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 adet yumurta
• 1 adet sivri biber, ince doğranmış
• 2 adet patlıcan, küp şeklinde doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 tutam taze maydanoz, ince kıyılmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, damak zevkinize göre
• Pul biber, isteğe bağlı

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı rendelenmiş domates

Tumbi Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, geniş bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyin ve üzerine ince doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
• Bu esnada, patlıcanları ve sivri biberi de küp şeklinde doğrayın. Domatesleri de hazırlayın.
• Soğanlar pembeleşmeye başladığında, öncelikle doğranmış patlıcanları ekleyin ve kavurun. Ardından biberleri de ilave edin.
• Son olarak rendelenmiş domatesleri ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tencerenin içine bir su bardağı ince bulguru, bir bardak sıcak suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, karışımı kısık ateşte demlenmeye bırakın.
• Karışım soğuduğunda, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurarak yuvarlak şekiller vermeye başlayın.
• Şekil verdiğiniz tumbileri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Sos için; bir tavaya rendelenmiş domates ve zeytinyağını ekleyerek orta ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
• Tepsideki köftelerin üzerine her birine 1 yemek kaşığı sos ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
• Tumbileri, taze pesto sos ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tumbi Tarifinin Püf Noktaları

• Tumbide kullanacağınız patlıcanları doğradıktan sonra 15 dakika tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve tatlarını artırır.
• İnce bulgur ve sıcak suyu bir kapta önceden karıştırarak, lezzetinin eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.
• Fırını önceden ısıtarak, tumbilerin eşit ve güzel bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.