Yağlama Tarifi – Kayseri’nin Lezzeti

Yağlama / Kayseri Tarifi

Kayseri’nin meşhur lezzetlerinden biri olan yağlama, özel günlerin vazgeçilmezi ve misafir sofralarının yıldızıdır. İşte bu eşsiz tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Bazlama Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• Yarım paket yaş maya
• 1 çay bardağı su

İç Harcı İçin:

• Yarım çay bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
• 30 gram Bizim Yağ Margarin
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 adet domates (küp doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• Bir yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su

Yağlama Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamur için gerekli olan malzemeleri bir kaba alarak iyice yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Mayalanan hamuru, küçük bezelere ayırın ve merdane yardımıyla her bir bezeyi yaklaşık 15 cm çapında açın.

Geniş bir tavayı Bizim Yağ Margarin ile yağlayın ve açtığınız hamurun her iki yüzünü de pişirin. Pişen hamurları bir kenara alarak iç harcını hazırlamaya geçebilirsiniz.

İç harcı için, öncelikle Bizim Yağ Margarini bir tencerede eritin. Ardından kıymayı ekleyip kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine, yemeklik doğradığınız soğanları ve küp doğradığınız domatesleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karışımı bir süre daha pişirin. Son olarak, tuz ve karabiberle tatlandırarak iç harcınızı tamamlayın.

Pişirdiğiniz hamurların arasına hazırladığınız kıymalı harcı sırasıyla yerleştirin. Servis yaparken, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Bu lezzetli yağlama, hem gözlere hem de damaklara hitap edecek bir öğün olacaktır.