Zeyve Kebabı Tarifi

Zeyve kebabı, özellikle yaz aylarında mangal ve açık hava yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Kuzu veya keçi etinin lezzetli bir şekilde pişirildiği bu tarif, damakları şenlendirecek. İşte, Zeyve kebabının malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 2 kg orta yağlı keçi veya koyun eti
• 500 gr kuru soğan
• 500 gram yeşil biber
• 1 demet taze maydanoz
• 1 kg olgun domates
• 250 gr kuyruk yağı ya da tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Zeyve Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, etinizi kuşbaşı şeklinde doğrayarak hazırlayın. Orta yağlı et kullanmanız, kebabın lezzetini artıracaktır.
• Yeşil biberleri ortalama 2 cm büyüklüğünde doğrayarak hazırlayın. Bu, kebabın hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirecektir.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı da küçük kareler halinde doğrayarak karışıma ekleyin.
• Sacı iyice yıkayıp kuruladıktan sonra ocağa yerleştirin. Kuyruk yağını kuşbaşı doğrayarak sacın tabanına yerleştirin.
• Geniş bir kapta doğradığınız tüm malzemeleri karıştırın. Ardından karabiber, kekik ve tuzu ekleyin.
• Kuyruk yağını birkaç dakika kavurduktan sonra, tüm malzemeleri sacın içine alarak karıştırın.
• Malzemeleri sacda karıştırırken, kenarda 2-3 adet domates ve 4-5 adet biber bıraktığınızdan emin olun.
• Kebabın pişmesine yaklaşık 15 dakika kala, yuvarlak doğranmış domates ve uzunlamasına doğranmış biberleri sacın kenarına dizin. Bu, kebabın daha görsel bir sunum almasını sağlayacaktır.
• Et tamamen piştikten sonra, üzerine taze maydanoz ekleyerek sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Zeyve Kebabı Tarifinin Püf Noktaları:

• İsteğe bağlı olarak kuzu eti de kullanabilirsiniz; bu, kebabın lezzetini bir kat daha artırır.
• Kuyruk yağı yerine tereyağı kullanmayı tercih ediyorsanız, bu da kebaba farklı bir aroma katacaktır.
• Kebabı ocak yerine taş fırında ya da açık ateşte pişirerek, daha otantik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Pişmeye 1 dakika kala, kebabın üzerine dilimlenmiş ekmek ekleyerek kızartabilirsiniz. Bu, harika bir kıtır doku sağlar.
• Pişen kebabın ortasına pilav koyarak şık bir sunum yapabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.